"Efter at have arbejdet over sent om aftenen er jeg vant til at spise en selvopvarmende varm gryde eller tilberede en pakke sneglenudler for at stille min sult."Ms. Meng fra Beipiao-familien fortalte reporteren fra "China Business Daily".Det er praktisk, lækkert og billigt, fordi hun kan lide bekvemmelighed.grund til at spise.
Samtidig fandt reporteren ud af, at bekvemmeligheds- og fastfood-banen har tiltrukket sig stor opmærksomhed.For nylig har det pakkede fastfood-mærke "madlavningspose" og det bekvemme fastfood-mærke "Bagou" successivt gennemført nye finansieringsrunder.Ifølge ufuldstændige statistikker fra reporteren har den samlede finansiering af bekvemmeligheds- og fastfoodbanen siden sidste år oversteget 1 milliard yuan.
Mange interviewpersoner mener, at den hurtige udvikling af convenience og fastfood har noget at gøre med hjemmeboende økonomi, den dovne økonomi og teknologisk opgradering.Underudvikling er blevet uundgåelig.
Kinas fødevareindustrianalytiker Zhu Danpeng mener, at convenience- og fastfoodmarkedet stadig har meget plads til udvikling i fremtiden.Han udtalte yderligere, "Efterhånden som den nye generations demografiske udbytte fortsætter med at overlejre sig, vil convenience food have en periode med hurtig vækst i 5 til 6 år."
Hot Track
"Tidligere kom instantnudler og instantnudler til at tænke på, når de nævnte bekvemmelighed og fastfood.Senere, da sneglenudler blev populære overalt på internettet, blev de ofte købt.Det kan skyldes hyppige søgninger.E-handelsplatformen anbefalede flere instant food-produkter i henhold til personlige præferencer.Jeg har lige indset, at der er så mange nye mærker og en bred vifte af kategorier,” fortalte Ms. Meng til journalister.
Som fru Meng sagde, er området for bekvemmelighed og fastfood i de senere år blevet ved med at udvide sig, og flere og flere spillere deltager.Ifølge data fra Tianyancha er der mere end 100.000 virksomheder, der opererer i "convenience food".Ud fra et forbrugsperspektiv er salgsvæksten for bekvemmelighed og fastfood også relativt indlysende.Ifølge statistikker fra Xingtu steg salget af bekvemmeligheder og fastfood online med 27,5 % år-til-år under "6.18"-kampagnen, der netop sluttede.
Den hurtige udvikling af bekvemmelighed og fastfood er drevet af forskellige faktorer.Xu Xiongjun, grundlæggeren af Jiude Positioning Consulting Company, mener, at "under indflydelse af udbytte, såsom opholds-at-home-økonomien, den dovne økonomi og den fælles økonomi, er bekvemmeligheden og fastfood steget hurtigt i de seneste år.Samtidig fortsætter virksomheden selv med at introducere bekvemme og omkostningseffektive produkter, hvilket får convenience- og fastfood-industrien til at vise en blowout-trend.”
Liu Xingjian, stiftende partner af Daily Capital, tilskrev industriens velstand til ændringer i efterspørgsel og udbud.Han sagde: "Forbrugsvaner har ændret sig i de seneste år.Diversificeret forbrugerefterspørgsel har foranlediget fremkomsten af flere nye produkter.Derudover er det også relateret til industriel udvikling og teknologisk opgradering.”
Bag den voksende forbrugerefterspørgsel er bekvemmeligheds- og fastfood-banen vokset til en bane på 100 milliarder niveauer."2021 Convenience and Fast Food Industry Insight Report" udgivet af CBNData påpegede, at hjemmemarkedet forventes at overstige 250 milliarder yuan.
I denne sammenhæng har der i de seneste to år været løbende nyheder om finansiering på den bekvemme fastfood-bane.For eksempel afsluttede Bagou for nylig Pre-A-finansieringsrunden på titusinder af millioner yuan, og Cooking Bags gennemførte også Pre-A-finansieringsrunden på næsten 10 millioner yuan.Derudover søger Akuan Foods at blive børsnoteret efter at have gennemført flere finansieringsrunder.Det har gennemført 5 finansieringsrunder på tre år siden HiPot, inklusive Hillhouse Capital og andre velkendte investeringsinstitutioner.
Liu Xingjian påpegede, at "nye og banebrydende brands, der har opnået finansiering, har visse fordele med hensyn til forsyningskæde, teknologi og indsigt i brugerne.For eksempel ved at integrere kildeforsyningskæden, optimere omkostningslinjen og forbedre forbrugernes spiseoplevelse gennem teknologiske gennembrud osv., er det også nødvendigt at forstå brugernes behov.Den underliggende logik i produktet er konstant at optimere produkter med henblik på bekvemmelighed, lækkerhed og omkostningseffektivitet, og disse produkter klarer sig naturligvis godt i forhold til dynamiske salgs- og genkøbsrater.”
Spilmarkedssegmenter
Reporteren søgte forskellige e-handelsplatforme og fandt ud af, at der i øjeblikket er en bred vifte af bekvemme og fastfoodprodukter, herunder selvopvarmende hot pot, pasta, instant grød, spyd, pizza osv., og kategorierne viser en tendens diversificering og segmentering.Derudover er produktsmag også yderligere underopdelt, såsom Liuzhou sneglnudler, Guilin risnudler, Nanchang blandede nudler og Changsha svinefedt blandede nudler lanceret af virksomheden omkring lokale karakteristika.
Derudover har industrien også udvidet og underopdelt forbrugsscenarierne for bekvem og fastfood, som i øjeblikket omfatter forbrugsscenarier såsom en-persons mad, familiemad, ny natsnack-økonomi, udendørs scener og sovesal.Scener.
I denne forbindelse sagde Liu Xingjian, at når industrien udvikler sig til et vist stadie, er det en uundgåelig lov at skifte fra omfattende udvikling til raffineret drift.Nye mærker skal søge differentieringsveje fra underopdelte områder.
"Den nuværende underopdeling og iteration af industrien er resultatet af opgraderingen af forbrugersiden, der tvinger innovationen og opgraderingen af den industrielle side frem.I fremtiden vil underopdelingssporet for hele den kinesiske convenience-mad gå ind i en allround og multidimensionel konkurrencesituation, og produktstyrke bliver nøglefaktoren for, at virksomheder kan bygge deres egen industri.Nøglen til barrieren."sagde Zhu Danpeng.
Professor Sun Baoguo, en akademiker fra Chinese Academy of Engineering, påpegede engang, at hovedretningen for den fremtidige udvikling af færdigmad og endda kinesisk mad er fire ord, nemlig "smag og sundhed".Udviklingen af fødevareindustrien bør være smags- og sundhedsorienteret.
Faktisk er sunderingen af bekvem og hurtig mad en af retningerne for industriel opgradering og transformation i de senere år, og mange virksomheder går over til sund mad gennem teknologisk iteration.Tag kategorien instant nudler som et eksempel.Sundheden af denne type virksomhed afspejles hovedsageligt i at reducere olie og øge ernæringen.Ifølge den officielle introduktion af Jinmailang opfylder den forbrugernes behov for at "reducere olie, salt og sukker" gennem 0-stegning tilberedningsteknologi og FD frysetørringsteknologi.Ud over instant nudler er der dukket mange nye produkter og mærker med fokus på sundhed op på convenience- og fastfood-markedet, såsom den instant gamle hønse-suppe med fokus på ernæring, den fedtfattige konjac kold nudler, tangnudler osv.;banebrydende mærker med fokus på sundhed og lavt kalorieindhold såsom Super Zero, Orange Run osv.
Innovative produkter betyder en stigning i omkostningerne.Den ansvarlige for en fødevareforarbejdningsfabrik i Henan fortalte journalister: "For at udvikle nye sunde produkter har vores fabrik bygget et internt laboratorium for egenudviklede produkter og færdige produkttest osv., men dette gør også, at omkostningerne har steget."Cai Hongliang, grundlæggeren og formanden for Zihai-grydemærket, fortalte engang til medierne: "Brugen af frysetørringsteknologi har øget de relaterede omkostninger med fire gange."Liu Xingjian påpegede: "I en æra, hvor man stolede på et stort hit for at vinde verden. Tidligere har virksomheder behov for kontinuerligt at iterere produktlinjer, reducere omkostningerne og imødekomme forbrugernes efterspørgsel, hvilket også tester virksomhedernes forsyningskædeevne."
Det er værd at bemærke, at mange virksomheder er begyndt at forbedre deres forsyningskæder.Ifølge offentlige oplysninger har Akuan Foods fem produktionsbaser og leverer OEM-tjenester til mange kendte mærker.Zihi Pot har investeret i mere end et dusin opstrøms fabrikker med det formål at deltage dybt i opstrøms retter og andre ingredienser og kontrollere omkostningsydelsen.
Fang Ajian, grundlægger og administrerende direktør for Bagou, sagde, at selvom trenden med cateringstandardisering har drevet optimeringen af bekvemmeligheds- og fastfoodforsyningskæden, så har fastfoodforsyningssystemet for nogle produkter ikke en færdiglavet løsning mht. smag restaurering;derudover eksisterer der opstrøms fabrikker. Det langsigtede afhængighedsproblem og manglen på motivation til at gentage produktionsprocessen betyder, at forsyningskædeopgraderingen skal fuldføres af efterspørgselssiden.Han sagde: "Bagou kontrollerer i øjeblikket kerneproduktionsforbindelserne og reducerer produktionsomkostningerne gennem omkostningssporbarhed og dybtgående transformation af forsyningskæden.Gennem et års indsats er den samlede entrepriseomkostning for hele produktserien reduceret med 45 %.”
Konkurrencen mellem gamle og nye mærker accelererer
Reporteren bemærkede, at de nuværende aktører på convenience- og fastfood-markedet hovedsageligt er opdelt i nye mærker som Lamenshuo, Kongke og Bagou og traditionelle mærker som Master Kong og Uni-President.Forskellige virksomheder har forskellige udviklingsprioriteter.På nuværende tidspunkt er industrien gået ind i udviklingsfasen af sund konkurrence mellem nye og gamle mærker.Traditionelle brands følger med trenden ved at lancere nye produkter, mens nye brands arbejder hårdt på innovative kategorier og content marketing for at tage en differentieret vej.
Zhu Danpeng mener, at traditionelle producenter allerede har mærkeeffekt, skaleringseffekt og modne produktionslinjer osv., og det er ikke svært at innovere, opgradere og iterere.For nye mærker er det stadig nødvendigt at forfølge en komplet forsyningskæde, kvalitetsstabilitet, sceneinnovation, servicesystemopgraderinger, forbedring af kundefastholdelse osv.
At dømme ud fra traditionelle virksomheders handlinger, marcherer virksomheder som Master Kong og Uni-President mod den høje ende.I begyndelsen af dette år lancerede Jinmailang et avanceret mærke Ramen Fan;tidligere lancerede Master Kong avancerede mærker som "Suda Noodle House";Uni-President lancerede en række high-end mærker som "Man-Han Dinner" og "Kaixiaozao", og åbnede en separat officiel flagskibsbutik.
Fra perspektivet af nye brandstrategier tager Akuan Foods og Kongke en differentieret vej.For eksempel har Akuan Foods beslaglagt de regionale karakteristika og lanceret næsten 100 varer såsom Sichuan Noodles Series og Chongqing Small Noodles Series;Kongke og Ramen Sagde at gå ind i et relativt blåt havmarkedssegment, førstnævnte fokuserer på pasta, og sidstnævnte fokuserer på japansk ramen.Med hensyn til kanaler har nogle nye mærker taget hul på vejen til online og offline integration.Ifølge prospektet fra Akuan Foods, fra 2019 til 2021, vil dens onlinekanalsalgsindtægt være henholdsvis 308 millioner yuan, 661 millioner yuan og 743 millioner yuan, stigende år for år;antallet af offline forhandlere er stigende, henholdsvis 677, 810, 906 hjem.Derudover er Bagous online og offline salgsforhold ifølge Fang Ajian 3:7, og det vil fortsætte med at bruge offline kanaler som sin vigtigste salgsposition i fremtiden.
”I dag bliver convenience- og fastfoodindustrien stadig underopdelt, og nye mærker dyrkes også her.Forbrugsscenarier, diversificering af forbrugergrupper og fragmentering af kanaler giver stadig muligheder for, at nye brands skiller sig ud."sagde Liu Xingjian.
Xu Xiongjun fortalte journalister: "Uanset om det er et nyt mærke eller et traditionelt mærke, er kernen at gøre et godt stykke arbejde med præcis positionering og kategoriinnovation og at imødekomme unge menneskers forbrugspræferencer.Derudover kan gode mærkenavne og slogans ikke ignoreres.”
Indlægstid: 15. december 2022