”Efter at have arbejdet overtid sent om aftenen er jeg vant til at spise en selvopvarmende varm gryde eller tilberede en pakke snegle nudler for at tilfredsstille min sult.” Fru Meng fra Beipiao -familien fortalte reporteren om ”China Business Daily”. Det er praktisk, lækkert og billigt, fordi hun kan lide bekvemmelighed. grund til at spise.
På samme tid fandt reporteren, at bekvemmeligheden og fastfood -sporet har tiltrukket kapital opmærksomhed. For nylig har det posede fastfood -mærke "madlavningspose" og det praktiske fastfood -mærke "Bagou" successivt afsluttet nye finansieringsrunder. Ifølge ufuldstændige statistikker fra reporteren, siden sidste år, har den samlede finansiering af bekvemmeligheden og fastfood -sporet overskredet 1 milliard yuan.
Mange interviewpersoner mener, at den hurtige udvikling af bekvemmelighed og fastfood har noget at gøre med den hjemme-hjemmeøkonomi, den dovne økonomi og den teknologiske opgradering. Underudvikling er blevet uundgåelig.
Kinas analytiker i fødevareindustrien Zhu Danpeng mener, at markedet for bekvemmelighed og fastfood stadig har meget plads til udvikling i fremtiden. Han sagde endvidere, "Da det demografiske udbytte i den nye generation fortsætter med at overlejre, vil bekvemmelighedsfødevarer have en periode med hurtig vækst i 5 til 6 år."
Varmt spor
”Tidligere kom øjeblikkelige nudler og øjeblikkelige nudler i tankerne, da de nævnte bekvemmelighed og fastfood. Senere, da sneglnudler blev populære over hele internettet, blev de ofte købt. Det kan skyldes hyppige søgninger. E-handelsplatformen anbefalede flere øjeblikkelige fødevarer i henhold til personlige præferencer. Jeg indså lige, at der er så mange nye mærker og en bred vifte af kategorier, ”fortalte Ms. Meng til journalister.
Som fru Meng sagde, i de senere år er området for bekvemmelighed og fastfood fortsat med at udvide, og flere og flere spillere deltager. Ifølge data fra Tianyancha er der mere end 100.000 virksomheder, der opererer i "bekvemmelighedsfødevarer". Fra forbrugets perspektiv er salgsvæksthastigheden for bekvemmelighed og fastfood også relativt åbenlyst. I henhold til statistikker fra Xingtu steg salget af bekvemmelighed og fastfood online under den "6.18" -fremme, der netop sluttede, salget af bekvemmelighed og fastfood online med 27,5% år til år.
Den hurtige udvikling af bekvemmelighed og fastfood er drevet af forskellige faktorer. Xu Xiongjun, grundlæggeren af Jiude Positioning Consulting Company, mener, at ”under indflydelse af udbytte som opholdsøkonomi, den dovne økonomi og den eneste økonomi, er bekvemmeligheden og fastfood steget hurtigt i de senere år. På samme tid fortsætter virksomheden selv med at introducere praktiske og omkostningseffektive produkter, hvilket får bekvemmeligheden og fastfood-industrien til at vise en udblæsningstrend. ”
Liu Xingjian, grundlægger af Daily Capital, tilskrev branchens velstand til ændringer i efterspørgsel og udbud. Han sagde: ”Forbrugsvaner har ændret sig i de senere år. Diversificeret forbrugernes efterspørgsel har ført til fremkomsten af flere nye produkter. Derudover er det også relateret til industriel udvikling og teknologisk opgradering. ”
Bag den voksende efterspørgsel efter forbrugeren er bekvemmeligheden og fastfood-sporet vokset til et spor på 100 milliarder niveau. "2021 Convenience and Fast Food Industry Insight Report", der blev frigivet af CBNDATA, påpegede, at hjemmemarkedet forventes at overstige 250 milliarder yuan.
I denne sammenhæng har der i de sidste to år været kontinuerlige nyheder om finansiering på det praktiske fastfood -spor. F.eks. Afsluttede Bagou for nylig den før-A-finansieringsrunde af titusinder af millioner af yuan, og madlavningsposer afsluttede også før-en finansieringsrunde på næsten 10 millioner yuan. Derudover forsøger Akuan Foods at blive offentliggjort efter at have afsluttet flere finansieringsrunder. Det har afsluttet 5 finansieringsrunder på tre år siden Hipot, herunder Hillhouse Capital og andre velkendte investeringsinstitutioner.
Liu Xingjian påpegede, at ”nye og avancerede mærker, der har opnået finansiering, har visse fordele med hensyn til forsyningskæde, teknologi og indsigt i brugere. For eksempel, at integrere kildeforsyningskæden, optimere omkostningslinjen og forbedre forbrugernes spiseoplevelse gennem teknologiske gennembrud osv., Er det også nødvendigt at forstå brugerbehov. Produktets underliggende logik optimerer konstant produkter med henblik på bekvemmelighed, lækkerhed og omkostningseffektivitet, og disse produkter fungerer naturligvis godt med hensyn til dynamiske salgs- og genkøbsrater. ”
Gaming markedssegmenter
Reporteren søgte på forskellige e-handelsplatforme og fandt, at der i øjeblikket er en lang række praktiske og fastfood-produkter, herunder selvopvarmende varm gryde, pasta, øjeblikkelig grød, spyd, pizza osv., Og kategorierne viser en tendens til diversificering og segmentering. Derudover er produktsmag også yderligere opdelt, såsom Liuzhou Snail Noodles, Guilin Rice Noodles, Nanchang Mixed Noodles og Changsha Lard blandede nudler, der er lanceret af virksomheden omkring lokale egenskaber.
Derudover har industrien også udvidet og opdelt forbrugsscenarierne for praktiske og fastfood, der i øjeblikket inkluderer forbrugsscenarier såsom en-personers mad, familie mad, ny nat snackøkonomi, udendørs scener og sovesal. Scener.
I denne henseende sagde Liu Xingjian, at når industrien udvikler sig til et bestemt stadium, er det en uundgåelig lov at ændre sig fra omfattende udvikling til raffineret drift. Nye mærker er nødt til at søge differentieringsstier fra underinddelte felter.
”Den nuværende underafdeling og iteration af branchen er resultatet af opgradering af forbrugersiden, der tvinger innovationen og opgraderingen af den industrielle side. I fremtiden vil underafdelingssporet for hele kinesisk bekvemmelighedsmad komme ind i en all-round og multi-dimensionel konkurrencesituation, og produktstyrken vil blive nøglefaktoren for virksomheder til at opbygge deres egen branche. Nøglen til barrieren. ” Sagde Zhu Danpeng.
Professor Sun Baoguo, en akademiker ved det kinesiske ingeniørakademi, påpegede engang, at hovedretningen for den fremtidige udvikling af bekvemmelighedsmad og endda kinesisk mad er fire ord, nemlig "smag og sundhed". Udviklingen af fødevareindustrien skal være smag og sundhedsorienteret.
Faktisk er sundheden af praktisk og fastfood en af anvisningen i industriel opgradering og transformation i de senere år, og mange virksomheder skifter til sund mad gennem teknologisk iteration. Tag kategorien øjeblikkelige nudler som et eksempel. Sundheden af denne type virksomhed afspejles hovedsageligt i reduktion af olie og øget ernæring. I henhold til den officielle introduktion af Jinmailang imødekommer det forbrugernes behov for at "reducere olie, salt og sukker" gennem 0-frying madlavningsteknologi og FD-frysetørringsteknologi. Foruden øjeblikkelige nudler er mange nye produkter og mærker, der fokuserer på sundhed, dukker op i bekvemmeligheden og fastfood-markedet, såsom den øjeblikkelige gamle høne-suppe med fokus på ernæring, den fedtfattige Konjac-kolde nudle, tangnudler osv.; Avancerede mærker med fokus på sundhed og lave kalorier såsom Super Zero, Orange Run osv.
Innovative produkter betyder en stigning i omkostningerne. Den person, der er ansvarlig for en fødevareforarbejdningsfabrik i Henan, sagde til journalister, "For at udvikle nye sunde produkter har vores fabrik opbygget et internt laboratorium for selvudviklede produkter og færdig produkttest osv., Men dette gør også omkostningerne er steget." Cai Hongliang, grundlæggeren og formanden for Zihai Pot-mærket, fortalte engang medierne, "Brugen af frysetørringsteknologi har øget de relaterede omkostninger med fire gange." Liu Xingjian påpegede, "I en æra med at stole på et stort hit for at vinde verden i fortiden skal virksomheder kontinuerligt iterere produktlinjer, reducere omkostningerne og imødekomme forbrugernes efterspørgsel, som også tester virksomhedens forsyningskæde.
Det er værd at bemærke, at mange virksomheder er begyndt at forbedre deres forsyningskæder. Ifølge offentlig information har Akuan Foods fem produktionsbaser og leverer OEM-tjenester til mange velkendte mærker. Zihi Pot har investeret i mere end et dusin opstrøms fabrikker, der sigter mod at deltage dybt i opstrøms for retter og andre ingredienser og kontrollere omkostningsresultatet.
Fang Ajian, grundlægger og administrerende direktør for Bagou, sagde, at selv om tendensen med cateringstandardisering har drevet optimeringen af bekvemmeligheden og fastfoodforsyningskæden, har fastfood-systemets fastfood-løsning ikke en færdiglavet løsning med hensyn til restaurering af smag; Derudover findes der opstrøms fabrikker den langsigtede vejafhængighedsproblem, og den manglende motivation til at iterere produktionsprocessen betyder, at opgraderingen af forsyningskæden skal afsluttes af efterspørgselssiden. Han sagde: ”Bagou kontrollerer i øjeblikket kerneproduktionsforbindelserne og reducerer produktionsomkostningerne gennem omkostningssporbarhed og dybdegående forsyningskæde-transformation. Gennem et års indsats er de samlede kontraheringsomkostninger for hele serien af produkter blevet reduceret med 45%. ”
Konkurrencen mellem gamle og nye mærker accelererer
Reporteren bemærkede, at de nuværende spillere i bekvemmeligheden og fastfood-markedet hovedsageligt er opdelt i nye mærker som Lamenshuo, Kongke og Bagou og traditionelle mærker som Master Kong og Uni-President. Forskellige virksomheder har forskellige udviklingsprioriteter. På nuværende tidspunkt er industrien kommet ind i udviklingsstadiet for sund konkurrence mellem nye og gamle mærker. Traditionelle mærker følger med tendensen ved at lancere nye produkter, mens nye mærker arbejder hårdt på innovative kategorier og indholdsmarkedsføring for at tage en differentieret rute.
Zhu Danpeng mener, at traditionelle producenter allerede har brandeffekt, skalaeffekt og modne produktionslinjer osv., Og det er ikke svært at innovere, opgradere og iterere. For nye mærker er det stadig nødvendigt at forfølge en komplet forsyningskæde, kvalitetsstabilitet, sceneinnovation, opgradering af servicesystemer, forbedring af kundernes klæbrighed osv.
At dømme ud fra traditionelle virksomheders handlinger marcherer virksomheder som Master Kong og Uni-President mod den høje ende. I begyndelsen af dette år lancerede Jinmailang en avanceret brand Ramen-fan; Tidligere lancerede Master Kong avancerede mærker som "Suda Noodle House"; Uni-President lancerede en række avancerede mærker som "Man-Han middag" og "Kaixiaozao" og åbnede en separat officiel flagskibsbutik.
Fra perspektivet af nye brandstrategier tager Akuan Foods og Kongke en differentieret rute. For eksempel har Akuan Foods beslaglagt de regionale egenskaber og lanceret næsten 100 genstande såsom Sichuan Noodles -serien og Chongqing Small Noodles -serien; Kongke og Ramen sagde at komme ind i et relativt blåt markedssegment for havet, førstnævnte fokuserer på pasta, og sidstnævnte fokuserer på japanske ramen. Med hensyn til kanaler er nogle nye mærker gået ind på vejen for online og offline integration. I henhold til prospektet for Akuan Foods, fra 2019 til 2021, vil dens online -kanalsalgsindtægter være henholdsvis 308 millioner Yuan, 661 millioner Yuan og 743 millioner Yuan, hvilket stigende år for år; Antallet af offline forhandlere stiger henholdsvis 677, 810, 906 huse. Ifølge Fang Ajian er Bagous online og offline salgsforhold desuden 3: 7, og det vil fortsat bruge offline kanaler som dens vigtigste salgsposition i fremtiden.
”I dag er bekvemmeligheden og fastfood -industrien stadig opdelt, og nye mærker dyrker også her. Forbrugsscenarier, diversificering af forbrugergrupper og fragmentering af kanaler bringer stadig muligheder for nye mærker til at skille sig ud. ” Liu Xingjian sagde.
Xu Xiongjun fortalte journalister, ”Uanset om det er et nyt brand eller et traditionelt brand, er kernen at gøre et godt stykke arbejde i præcis placering og kategori -innovation og at imødekomme forbrugspræferencer for unge. Derudover kan gode mærkenavne og slogans ikke ignoreres. ”
Posttid: DEC-15-2022