Alle har ret til at få sikker, nærende og tilstrækkelig mad. Sikker mad er afgørende for at fremme sundhed og eliminere sult. Men i øjeblikket lider næsten 1/10 af verdens befolkning stadig af at spise forurenet mad, og 420.000 mennesker dør som følge heraf. For et par dage siden foreslog WHO, at landene fortsat skulle være opmærksomme på global fødevaresikkerhed og fødevaresikkerhed, især fra fødevareproduktion, forarbejdning og salg til madlavning, hvor alle skulle være ansvarlige for fødevaresikkerhed.
I dagens verden, hvor fødevareforsyningskæden bliver stadig mere kompleks, kan enhver fødevaresikkerhedshændelse have en negativ indvirkning på folkesundheden, handelen og økonomien. Folk er dog ofte først klar over problemer med fødevaresikkerheden, når der opstår madforgiftning. Usikre fødevarer (der indeholder skadelige bakterier, vira, parasitter eller kemikalier) kan forårsage mere end 200 sygdomme, fra diarré til kræft.
Verdenssundhedsorganisationen anbefaler, at regeringer er afgørende for at sikre, at alle kan spise sikker og nærende mad. Politikere kan fremme etableringen af bæredygtige landbrugs- og fødevaresystemer og fremme tværsektorielt samarbejde mellem folkesundheds-, dyresundheds- og landbrugssektoren. Fødevaresikkerhedsmyndigheden kan håndtere fødevaresikkerhedsrisiciene i hele fødevarekæden, også under nødsituationer.
Landbrugs- og fødevareproducenter bør indføre god praksis, og landbrugsmetoder skal ikke blot sikre tilstrækkelig global fødevareforsyning, men også reducere miljøpåvirkningen. Under omstillingen af fødevareproduktionssystemet for at tilpasse sig miljøændringer bør landmændene mestre den bedste måde at håndtere potentielle risici på for at sikre landbrugsprodukters sikkerhed.
Operatører skal sikre fødevaresikkerheden. Fra forarbejdning til detailhandel skal alle led overholde fødevaresikkerhedsgarantisystemet. Gode forarbejdnings-, opbevarings- og konserveringsforanstaltninger bidrager til at bevare fødevarernes næringsværdi, sikre fødevaresikkerheden og reducere tab efter høst.
Forbrugerne har ret til at vælge sunde fødevarer. Forbrugerne skal rettidigt indhente information om ernæring og sygdomsrisici. Usikre fødevarer og usunde kostvalg vil forværre den globale sygdomsbyrde.
Når man ser på verden, kræver opretholdelse af fødevaresikkerhed ikke kun samarbejde mellem ministerier inden for lande, men også aktivt grænseoverskridende samarbejde. Stillet over for praktiske problemer som globale klimaforandringer og ubalance i den globale fødevareforsyning bør alle være opmærksomme på fødevaresikkerhed og fødevaresikkerhed.
Opslagstidspunkt: 6. marts 2021