Alle har ret til at få sikker, nærende og passende mad. Sikker mad er vigtig for at fremme sundhed og eliminere sult. Men på nuværende tidspunkt lider næsten 1/10 af verdens befolkning stadig af at spise forurenet mad, og 420.000 mennesker dør som et resultat. For et par dage siden foreslog WHO, at landene fortsat skulle være opmærksomme på globale fødevaresikkerheds- og fødevaresikkerhedsspørgsmål, især fra fødevareproduktion, forarbejdning, salg til madlavning, alle skulle være ansvarlige for fødevaresikkerhed.
I dagens verden, hvor fødevareforsyningskæden bliver mere og mere kompliceret, kan enhver fødevaresikkerhedshændelse have en negativ indflydelse på folkesundheden, handel og økonomi. Imidlertid er folk ofte kun klar over fødevaresikkerhedsproblemer, når madforgiftning opstår. Usikre mad (indeholdende skadelige bakterier, vira, parasitter eller kemikalier) kan forårsage mere end 200 sygdomme, fra diarré til kræft.
Verdenssundhedsorganisationen anbefaler, at regeringer er afgørende for at sikre, at alle kan spise sikker og nærende mad. Politikere kan fremme oprettelsen af bæredygtige landbrugs- og fødevaresystemer og fremme tværsektorielt samarbejde mellem folkesundhed, dyresundhed og landbrugssektorer. Fødevaresikkerhedsmyndigheden kan styre fødevaresikkerhedsrisici for hele fødekæden inklusive under nødsituationen.
Landbrugs- og fødevareproducenter bør indføre god praksis, og landbrugsmetoder må ikke kun sikre tilstrækkelig global levering af mad, men også reducere påvirkningen på miljøet. Under omdannelsen af fødevareproduktionssystemet for at tilpasse sig miljøændringer, bør landmænd mestre den bedste måde at håndtere potentielle risici for at sikre sikkerheden ved landbrugsprodukter.
Operatører skal sikre fødevaresikkerhed. Fra behandling til detailhandel skal alle links overholde fødevaresikkerhedsgarantisystemet. Gode forarbejdnings-, opbevarings- og konserveringsforanstaltninger hjælper med at bevare den ernæringsmæssige værdi af fødevarer, sikre fødevaresikkerhed og reducere tab efter høst.
Forbrugerne har ret til at vælge sunde fødevarer. Forbrugerne er nødt til at få information om fødevare ernæring og sygdomsrisici rettidigt. Usikre mad og usunde kostvalg forværrer den globale sygdomsbyrde.
Ser man på verden kræver opretholdelse af fødevaresikkerhed ikke kun interdepartementalt samarbejde i lande, men også aktivt grænseoverskridende samarbejde. Over for praktiske spørgsmål såsom globale klimaændringer og global fødevareforsyning ubalance, skal alle være opmærksomme på fødevaresikkerhed og fødevaresikkerhedsspørgsmål.
Posttid: Mar-06-2021