Kommerciel Udon Making Machine
Produktoversigt
| Meget integreret
|
| Let operation
|
| Kapacitet 200 portioner/time
|
| 0 additiv
|
1.Mix dejen med hånden, bland grundigt, og bland vandet og overfladen.
2. Dejens aldringsproces varer op til 10 timer to gange for at stimulere proteinet og vække dejenes vitalitet.
3. Five tider med justering og superposition for at danne en stram og hård meshgluten.
4.12-trins intelligent bionisk rullende for at forhindre glutenskade og gentagne gange rulle lodret og vandret for at få nudlerne til at sej og glatte.
5. En indstilling af knogler, ensartet skæring, justerbar bredde, kan fremstille en række nudler, såsom almindelige nudler, udon-nudler, knivskårne nudler, stuede nudler osv.
Udstyrsparametre
| Capcity | Blandingsmaskine kapaciry | Machien vægt | Magt | Dimension | Strømforsyning |
| 250 ~ 300 del/time | 12,5 kg/batch | 470 kg | 1,5 kW | 1335*880*1365mm | 220V 50Hz |
Teknologisk proces
Dej blanding
Dej aldring
Dej presning
Dej aldring
Indsamling af nudler
Skære
Dejen rullende
Serviceindhold
01
Intelligent kontrol
02
Indstilling af en knap
03
Højintegreret
04
1 m³ noodle shop
Introduktion til kerneudstyr
Dej blandingssektion
Det mekaniske strukturdesign følger egenskaberne "kunstige efterligning". I dejen æltningsprocessen konstrueres den omrøringsstang som en finger, hvilket gør en omrøringshandling, der ligner et menneskeligt, så den kan røre hurtigt og jævnt, så vandet og dejen kan blandes fuldt ud.
Dej æltningsprocessen tager 5 minutter, og 15 kg dej æltes hver gang. Vand tilsættes to gange, og første gang vandet tilsættes og omrøres i 3 minutter, så melet og opløsningen kombineres, og dejen æltes kontinuerligt for at begynde at producere glutenvæv.
Efter den anden vandtilsætning begynder de små partikler at klæbe sammen og blive større. Den omrøringstid på dette trin er 2 minutter. Dette kan undgå skader på dejen og få dejen til at fortsætte med at nå den bedste tilstand af løse partikler, ensartet partikelstørrelse, ensartet farve, fuld sejhed, håndholdt til en kugle og let gnides i partikler.
Ekstrudering af risnudelkage
I produktionsprocessen med friske nudler er aldring af dejen et meget vigtigt trin. Dejen bliver aldrende to gange, både til dej- og dejstykker ved hjælp af et konstant temperatur- og fugtighedskammer i mere end 8 timer. Denne proces vil bedre kombinere vand og mel, give dejen mulighed for at udtømme, lindre glutens tryk og aktivere enzymet. Målingsresultaterne af den anden aldringsbehandling viser, at hårdheden, elasticiteten og chewiness er blevet forbedret i en vis grad, hvilket i høj grad forbedrer smagen af nudlerne.
Dough Pressing Section
Dejpresseringsenheden gengiver den perfekte styrke af den traditionelle "håndkælende" dej. Dejen, der er korrekt, anbringes i dejpresseringsenheden til tryk. Når dejen er presset for første gang, foldes den i halvdelen og drejes 90 °, presses igen og gentages 5 gange.
Denne fase er formningsprocessen til at forbinde glutenvævet med det stærke vævsnetværk. For få dannende tider vil resultere i, at glutenvævet ikke er i stand til at danne en perfekt struktur. Men for mange gange ødelægger glutenvævet, så dejpresseringsenheden kan danne en stram netværksstruktur godt, hvilket får nudlerne til at smage mere sej.
Dough rullende sektion
Rulning af dejen er at rulle den ud gradvist med en bestemt hastighed uden at ødelægge glutenvævet. I henhold til dejtilstanden, temperatur, vandtilsætningshastighed og andre forhold, opnås den bedste rullende virkning med passende rullende tryk.
Den bioniske Udon Noodle Machine er udstyret med en 12-trins skiftende enhed, der justerer bredden på rullen i sektioner og ruller gradvist dejen tynd ved at ændre retningen skiftevis lodret og vandret. Denne proces gør dejen af dejen mere ensartet og glutennetværket mere kompakt, hvilket lægger grundlaget for en god smag.
På samme tid er et måleinstrument konfigureret til at overvåge dejens tykkelse i realtid, hvilket sikrer den ensartede tykkelse af de friske nudler på en mere intelligent måde.
Skæresektion
Uanset hvor god dejen er, hvis den endelige skæreproces ikke er gjort godt, kan lækre nudler ikke fremstilles. Tykkelsen og formatet på nudlerne er relateret til udseendet af nudlerne efter tilberedning.
Den automatiske nudelskæringsenhed behøver ikke at stole på intuition og erfaring, når man skærer nudler. Det kan frit og fleksibelt justere bredden af skårne nudler mellem 1-40 mm for at sikre, at nudlerne fuldt ud kan absorbere suppen, opnå lækre friske nudler og fuldt ud imødekomme forbrugernes behov.
Produktoversigt
| Frisk nudlebutik |
| Noodle Shop
|
| Kantiner
|
| Kæderestauranter
|
| Super Market
|
| Frisk nudlebutik |
Hicoca Bionic Udon Noodle Machine er meget integreret, tager kun 1 ㎡ gulvplads, er let at betjene, meget effektiv og kan gøre 300 portioner nudler i timen. Det er en rigtig "One Square Meter" Noodle Shop.
Den bioniske Udon Noodle Machine har en bred vifte af applikationsscenarier, inklusive nudelbutikker, kantine -gruppemåltider, kæderestauranter osv. For nudelbutikker kan dette udstyr hjælpe dig med at åbne en butik og starte en virksomhed. Selv hvis du ikke ved, hvordan du laver nudler, kan du åbne en nudelbutik. Til kantofruppe måltider kan medarbejdere også opleve maden til "high-end noodle butikker" i restauranten, hvilket giver forbrugerne mulighed for at nyde masterniveau "håndvalede nudler", der er frisklavet og spist, med en sej struktur og rig nudlearoma.
